U chorej vrany

V preklade „Pravá horská malá odroda“ alebo "Malá odroda z pravých hôr". Legendarny čaj, v Europe známy pod zkomoleným názvom Lapsang Souchong (lapsang sušong). Číňania však tajomstvo výroby tohoto čaju prísne strážia v čajovej fabrike, skrytej medzi vrcholkami čajokrásného pohoria Wuyi Shan. Slávny atypický čaj s údenou chuťou z hôr Wu-i v provincií Fu-ťtien. Rozhodne sa o ňom nedá povedať, že by bol produktom tisícročných čínských skúseností a rafinovaného umenia výrobcov čaju. Podľa legendy vznikol celkom náhodne (ako všeto dobré a úžasné v tejto realite) v búrlivých dobách na počiatku vlády dynastie Čching, keď jednu z manufaktúr na výrobu čaju na noc obsadili vojaci. Po ich odchode sa ukázalo, že už je najvyšší čas čajové lístky spracovať. Aby sa urýchlilo sušenie, zapálili robotníci pod bambusovými košmi s čajovými lístkami borovicové drevo. Dym z horiacich polien dodal voľne zvinutým zoxidovaným čajovým lístkom špecifickú údenú chuť, ktorá na čajových trhoch vzbudila značný rozruch. Originálna metóda dosušovania nad horiacim borovicovým drevom sa ujala. Čaje tohoto typu sa medzi čajovými znalcami stali veľmi žiadané a čoskoro sa začali vyrábať i v iných oblastiach. Jednotlivé sorty sa líšia stupňom zadymenia. Ak si vyberete tento čaj, zvolili ste silne zaúdený čaj. Lístky zadymeného čaju sú tmavo-čierne, veľké, dlhé, bez výhonkov, s dymovou údenou vôňou. Pre údajne menší obsah kofeínu je možné ho piť bez väčších problémov so zaspávaním, i keď je to najpolemickejšia informácia celého textu.